Lernen Sie die wichtigsten Unterschiede zwischen Schimmel und Hefe kennen. Die Grundlage des Vergleichs ist: D efinition Reproduktion, Aussehen und Textur, Beispiele, Wachstumsbedingungen, die Anzahl der Arten, Lebensraum, Virulenz, die Umwandlung von Nahrungsmittelsubstanzen, Anwendungen, Zellstruktur, Hyphen und gesundheitlichen Problemen.
Der Unterschied
Definition
Schimmel ist eine Pilzart, die mehrere identische Kerne enthält. Es wächst in mehrzelligen Filamenten, die als Hyphen bekannt sind. Auf der anderen Seite ist Hefe eine Art mikroskopisch kleiner Pilz, der nur eine einzige ovale Zelle enthält.
Reproduktion
Schimmelpilze vermehren sich sowohl sexuell als auch ungeschlechtlich durch Sporen, Hefen hingegen vermehren sich ungeschlechtlich durch binäre Spaltung (Knospung).
Aussehen und Textur
Formen haben ein fadenähnliches Aussehen und sind in einer Vielzahl von Farben und Schattierungen mit einer wolligen oder flauschigen Textur zu sehen. Im Gegensatz dazu hat Hefe eine ovale Form und ist farblos und glatt.
Beispiele
Beispiele für Schimmelpilze sind: Alternaria, Aspergillus, Fusarium, Mucor, Penicillium, Rhizopus, Trichophyton usw. Im Gegenteil, Beispiele für Hefen sind: Saccharomyces cerevisiae, Cryptococcus neoformans usw.
Wachstumsbedingungen
Hefe kann in einem begrenzten Säurebereich (PH) zwischen 4,0 und 4,5 wachsen, während Schimmelpilze in einem weiten Bereich von Säure-PH-Werten wachsen können. In dieser Hinsicht haben Schimmelpilze ein höheres Risiko, Lebensmittelverderb und Hygieneprobleme zu verursachen.
Anzahl der Arten
Es sind etwa 1000 Schimmelpilzarten bekannt. Im Gegenteil, es sind etwa 1500 Hefearten bekannt.
Lebensraum
Schimmelpilze wachsen typischerweise in feuchten, dunklen oder dampfgefüllten Bereichen, während Hefen auf Früchten und Beeren, im Magen von Säugetieren und auf der Haut und an vielen anderen Stellen zu finden sind.
Virulenz
Hefen sind im Vergleich zu Schimmelpilzen weniger virulent (weniger harmlos).
Umwandlung von Lebensmittelsubstanzen
Schimmelpilze geben hydrolytische Enzyme an externe Nahrungsquellen ab und wandeln sie in einfache Substanzen um, die absorbiert werden können. Auf der anderen Seite wandelt Hefe während der Gärung Kohlenhydrate in Alkohol um.
Verwendet
Schimmelpilze werden bei der Herstellung von Käse, Rannit, Vitaminpräparaten und Antibiotika wie Penicillin verwendet. Es wird auch beim biologischen Abbau und beim Studium des Zellzyklus verwendet. Hefe hingegen wird bei der Herstellung von alkoholhaltigen Getränken verwendet, die beim Backen, der Ethanolherstellung, der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen und Aromen verwendet werden.
Zellstruktur
Schimmel ist vielzellig mit röhrenförmigen und filamentösen Hyphen. Im Gegensatz dazu ist Hefe einzellig und existiert entweder einzeln oder mit darauf wachsenden Knospen.
Hyphen
Hefen haben keine echten Hyphen, sie bilden mehrzellige Strukturen, die als Pseudohyphen bekannt sind. Schimmelpilze hingegen haben mikroskopisch kleine Fäden, die als Hyphen bekannt sind.
Gesundheitsprobleme
Schimmelpilze verursachen allergische Reaktionen und Atemwegsentzündungen, während Hefepilze bei Personen mit schwachem Immunsystem Infektionen verursachen können.
Unterschiede zwischen Schimmelpilzen und Hefe in Tabellenform
| Vergleichspunkte | Schimmel | Hefe |
| Definition | Schimmel ist eine Pilzart, die mehrere identische Kerne enthält. Es wächst in mehrzelligen Filamenten, die als Hyphen bekannt sind. | Hefe ist eine Art mikroskopisch kleiner Pilz, der nur eine einzige ovale Zelle enthält. |
| Reproduktion | Vermehren Sie sich sowohl sexuell als auch asexuell mit Sporen. | Fortpflanzung ungeschlechtlich durch binäre Spaltung (Knospen). |
| Aussehen und Textur | Sie haben ein fadenähnliches Aussehen und sind in einer Vielzahl von Farben und Schattierungen mit einer wolligen oder flauschigen Textur zu sehen. | Sie haben eine ovale Form und sind farblos und glatt. |
| Beispiele | Beispiele für Schimmelpilze sind: Alternaria, Aspergillus, Fusarium, Mucor, Penicillium, Rhizopus, Trichophyton usw. | Beispiele für Hefen sind: Saccharomyces cerevisiae, Cryptococcus neoformans etc. |
| Bedingungen für Wachstum | Schimmelpilze können in einem weiten Bereich von Säure-PH-Werten wachsen. | Hefe kann in einem begrenzten Säurebereich (PH) zwischen 4,0 und 4,5 wachsen. |
| Anzahl der Arten | Es sind etwa 1000 Schimmelpilzarten bekannt. | Es sind etwa 1500 Hefearten bekannt. |
| Lebensraum | Schimmelpilze wachsen typischerweise in feuchten, dunklen oder dampfgefüllten Bereichen. | Hefe findet sich auf Früchten und Beeren, im Magen von Säugetieren und auf der Haut und an vielen anderen Stellen. |
| Virulenz | Schimmelpilze sind im Vergleich zu Hefen virulenter (viel harmloser). | Hefen sind im Vergleich zu Schimmelpilzen weniger virulent (weniger harmlos). |
| Umwandlung von Lebensmittelsubstanzen | Schimmelpilze geben hydrolytische Enzyme an externe Nahrungsquellen ab und wandeln sie in einfache Substanzen um, die absorbiert werden können. | Hefe wandelt während der Gärung Kohlenhydrate in Alkohol um. |
| Verwendet | Wird bei der Herstellung von Käse, Rannit, Vitaminpräparaten und Antibiotika wie Penicillin verwendet. Es wird auch beim biologischen Abbau und beim Studium des Zellzyklus verwendet. | Wird bei der Herstellung von alkoholhaltigen Getränken verwendet, die Ethanol enthalten, zum Backen, zur Ethanolherstellung, zur Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen und Aromen. |
| Zellstruktur | Mehrzellig mit röhrenförmigen und filamentösen Hyphen. | Einzellig und existiert entweder einzeln oder mit darauf wachsenden Knospen. |
| Hyphen | Schimmelpilze haben mikroskopisch kleine Filamente, die als Hyphen bekannt sind. | Hefen haben keine echten Hyphen, sie bilden mehrzellige Strukturen, die als Pseudohyphen bekannt sind. |
| Gesundheitsprobleme | Schimmelpilze verursachen allergische Reaktionen und Atemwegsentzündungen. | Hefe kann bei Personen mit schwachem Immunsystem Infektionen verursachen. |
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Hefe und Schimmel?
- Sowohl Hefe als auch Schimmel sind Pilzarten.
- Sowohl Hefe als auch Schimmel haben ein Chitin, ein Glukose-Derivat (Chitin ist die einzige Substanz, die alle Pilze einschließlich Hefe, Schimmel, Rost und Pilze vereint.
- Hefe und Schimmel sind Saprophyten.
- Sowohl Hefen als auch Schimmelpilze können poröse Haushaltsoberflächen wie Holz und Putz zersetzen.
- Sowohl Hefen als auch Schimmelpilze unterliegen während ihres Keimprozesses chemischen Reaktionen (sie bewirken, dass Lebensmittel verderben oder sich zersetzen).
- Hefe als auch Schimmel benötigen zum Keimen Feuchtigkeit.
- Sowohl Hefe als auch Schimmel sind anfällig für Hitze. Hitze kann Feuchtigkeit beseitigen und Pilzsporen neutralisieren.
- Sowohl Hefe als auch Schimmel benötigen Sauerstoff, um richtig zu wachsen. Schimmelpilze können ohne Sauerstoff nicht wachsen, während Hefe in einer von Sauerstoff abgeleiteten Umgebung ein gehemmtes Wachstum erleidet.
- Als auch Hefen wachsen durch die Vermehrung ihrer Sporen und brauchen daher überhaupt kein Licht, um richtig zu wachsen, wie andere wie andere Pflanzen Licht benötigen, um richtig zu wachsen.
- Schimmelpilze und Hefen können allergische Reaktionen hervorrufen. Sie stammen beide von Sporen in der Luft; sie können die Luft eines Allergikers verschmutzen und Symptome verursachen.
- Einige Arten von Schimmelpilzen und Hefen können sogar schwere Infektionen verursachen.
- Sowohl Schimmelpilze als auch Hefen sind Eukaryoten und haben eine ähnliche Zellstruktur.
