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Chow Mein und Low Mein
Sowohl lo mein als auch Chow mein sind Gerichte auf Nudelbasis, die aus Nordchina stammen. Sie sind im Allgemeinen auf der ganzen Welt zu finden und ein fester Bestandteil der chinesisch-amerikanischen Esskultur. Für viele Leute, die chinesische oder amerikanisch-chinesische Restaurants bevorzugen, mögen die Namen Cho mein und lo mein fast ähnlich klingen, als würden sie Verwirrung stiften, sie voneinander zu unterscheiden.
Nun, auf Chinesisch bedeutet ”Mein” locker Nudeln , ”Chow” bedeutet ”gebraten”, während ‘ ‘Lo’ ‘ ”gewürfelt” bedeutet . Daher bedeutet Chow mein auf Englisch gebratene Nudeln, während Lo mein mit gerührten oder geworfenen Nudeln übersetzt wird. Im Wesentlichen unterscheidet sich die Zubereitung der Nudeln, da die Nudeln in beiden Gerichten aus Weizenmehl und Eiern hergestellt werden, was den Zutaten italienischer Pasta ähnelt.
Chow-Mein-Nudeln werden gebraten, bevor die restlichen Zutaten und die Soße in die Pfanne gegeben oder bearbeitet werden. Lo mein hingegen ist nicht gebraten . Es wird zuerst gekocht und am Ende mit den restlichen Zutaten (Fleisch, Fisch, Gemüse, Sauce) geworfen. Die Lo mein Nudeln sind weich und prall, sie schlingen sich mühelos um die Essstäbchen.
Chow-Mein-Nudeln sind trockener, haben mehr Fett und eine knusprige Konsistenz, während Lo mein-Nudeln saftig, weich, fettarm und mit mehr Sauce sind. Chow-Mein-Nudeln können entweder rund oder flach sein und Lo mein-Nudeln sind normalerweise etwas dicker.
Was Sie über Chow Mein wissen müssen
- Chow Mein ist ein traditionelles chinesisches Gericht aus Eiernudeln und gebratenem Gemüse.
- Chow mein ist in der gesamten chinesischen Diaspora beliebt und erscheint auf den Speisekarten der meisten chinesischen Restaurants im Ausland. Es ist besonders beliebt in Indien, Nepal, Großbritannien und den USA.
- Es gibt zwei Hauptarten von Chow-Mein: Gedämpfter Chow-Mein und Crispy-Chow-Mein, auch Chow-Mein nach Hongkong-Art genannt. Die knusprigen Nudeln sind flach und die gedämpften haben eine kleine rundliche Form.
- Die Hauptzutaten für Chow Mein sind Weizenmehlnudeln. Andere Zutaten können Gemüse wie Kohl, Bohnen, Sprossen, Frühlingszwiebeln sowie Fleisch oder Meeresfrüchte sein.
- Die Nudeln in Chow Mein sind der Hauptakzent, daher sind Gemüse und Proteine in einem Chow Mein-Gericht nicht so großzügig.
- Chow Mein wird gebraten, bevor die restlichen Zutaten (Gemüse, Bohnen, Sprossen und Fleisch) zu den Nudeln in der Pfanne gegeben werden.
- Die gebratenen knusprigen Nudeln werden in einer dickeren, dunkleren Sauce übergossen, die Zutaten wie Sojasauce, Brühe, Austernsauce, Sesamöl und Zucker kombiniert.
- Sobald sie mit der Sauce geworfen wurden, beginnt das Äußere der Nudeln weich zu werden, was den gebratenen Nudeln ihre inhärente zähe Textur verleiht.
- Sie können Chow Main auf zwei Arten zubereiten: Fügen Sie gebratenes Gemüse und/oder Fleisch zu den gebratenen Nudeln hinzu oder geben Sie die angekochten Nudeln direkt zu Gemüse und Fleisch und rühren Sie sie zusammen.
- Traditionell werden Chow-Mein-Nudeln knusprig und gebraten serviert.
- Der Fettgehalt ist in Chow mein höher, weil sie gebraten werden.
Was Sie über Lo Mein wissen müssen
- Lo main ist ein chinesisches Gericht aus Eiernudeln mit Gemüse und Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten zusammen mit Sauce.
- Lo main ist ein beliebtes Essen zum Mitnehmen in jedem amerikanisch-chinesischen Restaurant.
- Außer Fleisch können auch Wontons, Shrimps, Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch oder Meeresfrüchte für die Zubereitung von lo mein verwendet werden.
- Die Hauptzutaten für Lo mein sind Weizenmehlnudeln und Rindfleisch. Andere Zutaten sind: Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Kohl, Pilze, Pak Choi, Ingwer, Knoblauch, Karotten und Erbsen.
- Lo mein ist nicht gebraten. Es wird zuerst gekocht und am Ende mit den restlichen Zutaten (Fleisch, Fisch, Gemüse, Sauce) geworfen. Auf diese Weise sticht jede Zutat hervor, wenn Sie das Gericht probieren.
- Die Lo mein-Nudeln werden in die Pfanne gegeben, um die Sauce gegen Ende des Garvorgangs aufzusaugen, weshalb lo mein im Vergleich zu Chow mein typischerweise düsterer und fetter ist.
- Die Lo mein Nudeln sind weich und prall, sie schlingen sich mühelos um die Essstäbchen.
- Lo mein enthält mehr Sauce als Chow mein, das sowohl aus dunkler als auch aus heller Sojasauce, Sesamöl und Zucker besteht.
- Traditionell werden lo mein Nudeln mit Soße gekocht serviert.
- Lo mein Nudeln haben wenig Fett, da sie nicht gebraten werden.
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Unterschied zwischen Chow Mein und Lo Mein in Tabellenform
| VERGLEICHSGRUNDLAGE | CHO MEIN | LO MEIN |
| Beschreibung | Chow Mein ist ein traditionelles chinesisches Gericht aus Eiernudeln und gebratenem Gemüse. | Lo main ist ein chinesisches Gericht aus Eiernudeln mit Gemüse und Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten zusammen mit Sauce. |
| Popularität | Chow mein ist in der gesamten chinesischen Diaspora beliebt und erscheint auf den Speisekarten der meisten chinesischen Restaurants im Ausland | Lo main ist ein beliebtes Essen zum Mitnehmen in jedem amerikanisch-chinesischen Restaurant. |
| Typen | Gedämpfter Chow Mein und Crispy Chow Mein werden auch als Chow Mein nach Hongkong-Art bezeichnet. | Nicht nach Typen kategorisiert |
| Form | Chow-Mein-Nudeln können entweder rund oder flach sein. | Lo mein Nudeln sind normalerweise etwas dicker. |
| Hauptzutat | Die Hauptzutaten für Chow Mein sind Weizenmehlnudeln. | Die Hauptzutaten für Lo mein sind Weizenmehlnudeln und Rindfleisch. |
| Vorbereitung | Chow Mein wird gebraten, bevor die restlichen Zutaten (Gemüse, Bohnen, Sprossen und Fleisch) zu den Nudeln in der Pfanne gegeben werden. | Lo mein ist nicht gebraten. Es wird zuerst gekocht und am Ende mit den restlichen Zutaten (Fleisch, Fisch, Gemüse, Sauce) geworfen. Auf diese Weise sticht jede Zutat hervor, wenn Sie das Gericht probieren. |
| Andere Zutaten | Andere Zutaten können Gemüse wie Kohl, Bohnen, Sprossen, Frühlingszwiebeln sowie Fleisch oder Meeresfrüchte sein. | Andere Zutaten sind: Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Kohl, Pilze, Pak Choi, Ingwer, Knoblauch, Karotten und Erbsen. |
| Soße | Chow mein enthält weniger Sauce als lo mein. | Lo main enthält mehr Sauce als Chow Mein. |
| Textur | Chow-Mein-Nudeln haben eine knusprige Konsistenz. | Lo mein Nudeln sind weich und prall. |
| Sie können Chow Main auf zwei Arten zubereiten: Fügen Sie gebratenes Gemüse und/oder Fleisch zu den gebratenen Nudeln hinzu oder geben Sie die angekochten Nudeln direkt zu Gemüse und Fleisch und rühren Sie sie zusammen. | Es gibt nur eine Möglichkeit, lo mein zuzubereiten: Die Nudeln kochen und dann zusammen mit der Sauce zu Gemüse und Fleisch geben. | |
| Traditionell | Traditionell werden Chow-Mein-Nudeln knusprig und gebraten serviert. | Traditionell werden lo mein Nudeln mit Soße gekocht serviert. |
| Fettgehalt | Der Fettgehalt ist in Chow mein höher, weil sie gebraten werden. | Lo mein Nudeln haben wenig Fett, da sie nicht gebraten werden. |
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