Grünkohl und Grünkohl besetzen ähnliche Nischen in einer gesunden Ernährung. Beide gehören zur Familie der Kreuzblütler, zu der auch Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl und Rosenkohl gehören. Der Hauptunterschied zwischen den beiden Gemüsesorten liegt in der Blattform oder -struktur und dem Nährstoffgehalt. Collard hat eine mittelgrüne Farbe, eine glatte Textur und eine ovale Form. Grünkohl hat gekräuselte Blätter mit dunkleren graugrünen Blättern.
Grünkohl und Grünkohl liefern beide reiche Quellen für zwei fettlösliche Vitamine, A und K, obwohl Grünkohl einen höheren Vitamingehalt aufweist. Der Verzehr von 1 Tasse gehacktem Kohl liefert Ihnen 2.400 IE Vitamin A sowie 183,9 Mikrogramm Vitamin K. Eine entsprechende Portion Grünkohl enthält mit 547,4 Mikrogramm deutlich mehr Vitamin K sowie 10.302 IE Vitamin A.
Grünkohl und Grünkohl steigern außerdem die Aufnahme wasserlöslicher Vitamine. Beide Arten von Gemüse enthalten eine Reihe von B-Vitaminen, darunter Vitamin B-1, Riboflavin, Niacin, Folsäure und die Vitamine B-5 und B-6. Diese Nährstoffe unterstützen Ihren Stoffwechsel und helfen, gesunde Haut und Haare zu erhalten.
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Grünkohl
Kohlblätter sind viel breiter, nicht gekräuselt und ähneln denen des Kopfkohls. Der Hauptstamm erreicht eine Höhe von 60–120 cm (24–48 Zoll) mit einer Blattrosette an der Spitze. Untere Blätter werden im Allgemeinen nach und nach geerntet; manchmal wird die ganze junge Rosette geerntet. Collard wird normalerweise einjährig angebaut, ist jedoch eine zweijährige Pflanze und wird im zweiten Jahr gelbe vierblättrige Blüten in lockeren Trauben produzieren. Die Früchte sind trockene Kapseln, die als Siliques bekannt sind .
Collards werden im Herbst im ganzen Land gepflanzt. Sie werden den größten Teil des Winters an Orten produzieren, an denen das Wetter mild, feucht und frostfrei ist. Dieses Mitglied der Kohlfamilie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wächst leicht aus Samen. Im September und Oktober können Sie Kohlrabi pflanzen. Durch die Pflanzung im Herbst vermeiden Sie häufige Schädlinge der Kohlfamilie wie Kohlwürmer, Blattläuse und Flohkäfer.
Technisch gesehen wird Kohl hauptsächlich wegen seiner großen, essbaren Blätter angebaut und benötigt eine ständige Stickstoffzufuhr, um ein kontinuierliches Wachstum zu erzielen. Collards sind eine gute Wahl für Gärten in warmen Klimazonen, da sie Hitze besser vertragen als die anderen Mitglieder der Kohlfamilie.
Schloss
Grünkohlpflanzen produzieren eine Rosette aus länglichen Blättern mit gewellten bis gerüschten Rändern. Die Blätter sind typischerweise blaugrün, können aber je nach Sorte auch hellgrün, rot oder violett sein. In einer langen Vegetationsperiode erreicht der Hauptstamm eine Höhe von 60 cm (24 Zoll) oder mehr.
Die Pflanze kann geerntet werden, indem die gesamte Rosette abgeschnitten wird, bevor sich der Stängel verlängert hat, oder (insbesondere in Gebieten mit langen, kühlen Wachstumsperioden) können die einzelnen unteren Blätter nach und nach entfernt werden, wenn sich der Hauptstiel verlängert. Obwohl Grünkohl normalerweise einjährig angebaut wird, ist er eine zweijährige Pflanze und produziert im zweiten Jahr gelbe vierblättrige Blüten in lockeren Trauben. Die Früchte sind trockene Kapseln, die als Siliques bekannt sind .
Die Blätter können frisch oder als gekochtes Gemüse gegessen werden und sind eine Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Vitamin B6. Fügen Sie gehackten Grünkohl in rohe Salate oder Suppen ein oder streuen Sie Apfelessig und Olivenöl auf rohen oder gedünsteten Grünkohl, um seinen Geschmack zu verbessern.
Unterschied zwischen Grünkohl und Grünkohl in Tabellenform
| VERGLEICHSGRUNDLAGE | KRAGENGRÜN | SCHLOSS |
| Beschreibung | Kohlgrün ist ein Kohl einer Sorte, die keinen Kopf entwickelt. | Grünkohl ist ein winterharter Kohl einer Sorte, die aufrecht stehende Stängel mit großen Blättern und ohne kompakten Kopf produziert. |
| Blattfarbe | Die Farbe der kohlgrünen Blätter variiert von hell- bis dunkelgrün. | Die Farbe der Grünkohlblätter variiert von dunkelgrün bis violettgrün. |
| Blattform | Die Blätter des Grünkohls sind glatt. | Die Blätter des Grünkohls sind lockig |
| Blattstruktur | Die Blätter des Grünkohls sind hart. | Die Blätter des Grünkohls sind weich |
| Lebenszyklus | Collard Greens wachsen als zweijährige oder mehrjährige Pflanzen. | Grünkohl wächst entweder ein- oder zweijährig |
| Ernährung | Grünkohl ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, aber kalorienarm. | Grünkohl ist reich an Vitamin K und Eisen |
Hauptunterschiede
- Die Textur und der Geschmack von Grünkohl und Grünkohl sind unterschiedlich. Grünkohl ist bekannt dafür, zäher, dicker mit einem stärkeren und bittereren Geschmack als Grünkohl zu sein.
- Collard hat eine mittelgrüne Farbe, eine glatte Textur und eine ovale Form. Grünkohl hat gekräuselte Blätter mit dunkleren graugrünen Blättern.
- Grünkohl hat mehr Kalorien als Grünkohl. Alle dunklen Blattgemüse sind kalorienarm und bieten aufgrund ihrer Nährstoffdichte gesundheitliche Vorteile.
- Grünkohl hat einen starken Geruch und ist sauer. Es hinterlässt einen bitteren Geschmack in den Geschmacksknospen, aber nicht so bitter wie Grünkohl.
- Grünkohl enthält auch mehr Eisen als Grünkohl und bietet 1,14 Milligramm des Minerals pro Portion von 1 Tasse, viel mehr als die 0,07 Milligramm, die in einer äquivalenten Portion Grünkohl enthalten sind.
