Schweinefleisch und Speck sind beides Fleischprodukte, die vom Schwein gewonnen werden. Obwohl sie vom selben Tier stammen, unterscheiden sie sich in Geschmack und Textur voneinander. Lassen Sie uns sehen, wie sie sich voneinander unterscheiden!
Schweinefleisch:
Schweinefleisch bezieht sich auf Schweinefleisch im Rohzustand, dh es handelt sich um das vom Schwein gewonnene rohe Fleisch oder das ungesalzene Schweinefleisch, das als Lebensmittel verzehrt wird. Das Fleisch des Schweins wird häufig in Form von Schweinefleisch konsumiert und ist auch eines der am häufigsten konsumierten Fleischsorten der Welt.
Schweinefleisch ist für seinen Fettgehalt und seine Textur bekannt und es riecht und schmeckt süß. In manchen Religionen ist der Verzehr von Schwein verboten oder gilt als anstößig oder tabu, z. B. verbieten der Islam und das Judentum den Verzehr von Schweinefleisch.
Das Schweinefleisch wird mit Salzwasser und Räuchern gepökelt, um verschiedene Arten von Pökelfleisch mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen herzustellen, und wird daher in verschiedenen Formen wie gesalzen, gebraten, gegrillt, geräuchert oder gekocht verzehrt. In einigen Rezepten wird es sowohl geräuchert als auch gekocht.
Speck:
Speck ist ein gepökeltes Schweinefleisch. Es ist eines der beliebtesten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten. In Amerika bezieht sich Speck auf durchwachsenen Speck, der ein Stück Fleisch vom Bauch oder von den Seiten eines Schweins ist. Es schmeckt köstlich, ist einfach zu kochen und passt zu Suppen, Burgern, Sandwiches usw. und kann zu jeder Tageszeit verzehrt werden.
Beim Räuchern von Speck wird das Fleisch in einem Salzbad eingeweicht und anschließend getrocknet, um es zum Kochen und Räuchern vorzubereiten. Es wird meistens als lange, dünne Streifen verkauft und kann gegrillt, gebacken oder gebraten werden, um es vor dem Essen knuspriger zu machen. Es ist reich an Natrium und Nitrat, die aus den Konservierungsmitteln stammen.
Darüber hinaus wechseln die Menschen aufgrund des Verbots in einigen Religionen und bestimmter Ernährungsregeln zu Specksorten ohne Schweinefleisch wie Rinderspeck, Truthahnspeck, Hühnerspeck und Lammspeck usw.
Basierend auf den obigen Informationen sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen Schweinefleisch und Speck wie folgt:
| Schweinefleisch | Speck |
|---|---|
| Es ist das rohe Fleisch, das von einem Schwein geerntet wird. Es muss gekocht werden, um es essbar zu machen. | Speck ist ein Produkt aus Schweinefleisch, das nach dem Pökeln des Schweinefleischs hergestellt wird und roh oder nach dem Kochen gegessen werden kann. |
| Es unterliegt keinem Aushärtungsprozess. | Da es sich um ein gepökeltes Fleisch handelt, muss es einem Pökelprozess unterzogen werden. |
| Es wird hauptsächlich verwendet, um Fleisch zu Gerichten hinzuzufügen. | Es wird im Allgemeinen verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen. |
| Laut Statistik ist Schweinefleisch beliebter als Speck. | Laut Statistik ist Speck weniger beliebt als Schweinefleisch. |
| Es muss gründlich gekocht werden, um eine Kontamination durch Parasiten zu vermeiden. | Es kann im gepökelten Zustand oder nach weiterem Kochen gegessen werden. |
| Der ganze Kadaver wird zur Herstellung von Gerichten und anderen Köstlichkeiten verwendet. | Es verwendet hauptsächlich den mittleren Teil des Schlachtkörpers. |
| Zusatzstoffe werden vor dem Kochen nicht hinzugefügt. | Es ist reich an Natrium und Nitrat, die von den Zusatzstoffen stammen, die während der Aushärtung hinzugefügt werden. |