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10 Unterschied zwischen reduzierendem Zucker und nicht reduzierendem Zucker mit Beispielen

Was reduziert Zucker?

Reduzierender Zucker ist jedes Kohlenhydrat, das oxidiert werden kann und die Reduktion anderer Stoffe bewirkt, ohne vorher hydrolysiert werden zu müssen. Reduzierende Zucker sind Kohlenhydrate, die aufgrund des Vorhandenseins von freien Aldehydgruppen oder freien Ketongruppen als Reduktionsmittel wirken können.

Struktur von reduzierendem Zucker

Beispiele für reduzierende Zucker:

Maltose
Laktose
Melibiose
Cellobiose
Gentiobiose
Fruktose
Mannose
Galaktose
Glucose

Was Sie über die Reduzierung von Zucker wissen müssen

Reduzierender Zucker ist jedes Kohlenhydrat, das oxidiert werden kann und die Reduktion anderer Stoffe bewirkt, ohne vorher hydrolysiert werden zu müssen.
Reduzierende Zucker sind Kohlenhydrate, die aufgrund des Vorhandenseins von freien Aldehydgruppen oder freien Ketongruppen als Reduktionsmittel wirken können.
Reduzierender Zucker hat einen süßen Geschmack.
Die meisten reduzierenden Zucker sind Monosaccharide.
Reduzierende Zucker ergeben eine dunkelrote Farbe (Ziegelsteinfarbe), wenn sie mit Benedict-Lösung reagieren.
Reduzierender Zucker hat eine freie Aldehydgruppe (-CHO) oder Ketongruppe (-CO).
Reduzierende Zucker reagieren positiv auf den Fehling-Test.
Reduzierende Zucker haben die Fähigkeit, Kupferionen der Benedikt- oder Fehling-Lösung zu Kupferionen zu reduzieren.
Das Vorhandensein oder Fehlen von reduzierenden Zuckern kann durch verschiedene Tests festgestellt werden.
Im Allgemeinen ist das Molekulargewicht von reduzierenden Zuckern relativ niedrig.

Was sind nicht reduzierende Zucker?

Nicht reduzierende Zucker sind alle Arten von Kohlenhydraten, die nicht oxidiert werden können und andere Stoffe nicht reduzieren. Nicht reduzierende Zucker sind Kohlenhydrate, die aufgrund des Fehlens von freien Aldehydgruppen oder freien Ketongruppen nicht als Reduktionsmittel wirken können.

Struktur von Saccharose (nicht reduzierender Zucker)

Beispiele für nicht reduzierende Zucker sind:

Saccharose
Trehalose
Raffinose
Stachyose
Verbascose

Was Sie über nicht reduzierende Zucker wissen müssen

Nicht reduzierende Zucker sind alle Arten von Kohlenhydraten, die nicht oxidiert werden können und andere Stoffe nicht reduzieren.
Nicht reduzierende Zucker sind Kohlenhydrate, die aufgrund des Fehlens von freien Aldehydgruppen oder freien Ketongruppen nicht als Reduktionsmittel wirken können.
Nicht reduzierender Zucker hat einen weniger süßen Geschmack.
Die meisten nicht reduzierenden Zucker sind Polysaccharide, während andere Disaccharide sind.
Nicht reduzierende Zucker färben sich nicht rot, wenn sie mit Benedikts Lösung reagieren, sondern bleiben grün.
Nicht reduzierend hat keine freie Aldehyd- oder Ketongruppe.
Nicht reduzierende Zucker reagieren negativ auf den Fehling-Test.
Nicht reduzierender Zucker reduziert die Kupfer(II)-Ionen der Benedikt-Lösung nicht zu Kopro-Ionen.
Das Vorhandensein oder Fehlen von nicht reduzierenden Zuckern kann durch verschiedene Tests nicht festgestellt werden.
Im Allgemeinen ist das Molekulargewicht von reduzierenden Zuckern im Vergleich zu dem von reduzierenden Zuckern relativ hoch.

Lesen Sie auch: Unterschied zwischen Ketose und Aldose

Unterschied zwischen reduzierendem Zucker und nicht reduzierendem Zucker in Tabellenform

VERGLEICHSGRUNDLAGE	ZUCKER REDUZIEREN	NICHT REDUZIERENDER ZUCKER
Beschreibung	Reduzierender Zucker ist jedes Kohlenhydrat, das oxidiert werden kann und die Reduktion anderer Stoffe bewirkt, ohne vorher hydrolysiert werden zu müssen.	Nicht reduzierende Zucker sind alle Arten von Kohlenhydraten, die nicht oxidiert werden können und andere Stoffe nicht reduzieren.
Rolle	Reduzierende Zucker sind Kohlenhydrate, die aufgrund des Vorhandenseins von freien Aldehydgruppen oder freien Ketongruppen als Reduktionsmittel wirken können.	Nicht reduzierende Zucker sind Kohlenhydrate, die aufgrund des Fehlens von freien Aldehydgruppen oder freien Ketongruppen nicht als Reduktionsmittel wirken können.
Süßer Geschmack	Reduzierender Zucker hat einen süßen Geschmack.	Nicht reduzierender Zucker hat einen weniger süßen Geschmack.
Zuckerklassen	Die meisten reduzierenden Zucker sind Monosaccharide.	Die meisten nicht reduzierenden Zucker sind Polysaccharide, während andere Disaccharide sind.
Reaktion mit Benedikt-Lösung	Reduzierende Zucker ergeben eine dunkelrote Farbe (Ziegelsteinfarbe), wenn sie mit Benedict-Lösung reagieren.	Nicht reduzierende Zucker ergeben keine rote Farbe, sondern bleiben grün.
Fehlings Test	Reduzierende Zucker reagieren positiv auf den Fehling-Test.	Nicht reduzierende Zucker reagieren negativ auf den Fehling-Test.
Vorhandensein von Aldehyd oder Ketonischer Gruppe	Reduzierender Zucker hat eine freie Aldehydgruppe (-CHO) oder Ketongruppe (-CO).	Nicht reduzierend hat keine freie Aldehyd- oder Ketongruppe.
Fähigkeit zur Reduzierung von Kupferionen	Reduzierende Zucker haben die Fähigkeit, Kupferionen der Benedikt- oder Fehling-Lösung zu Kupferionen zu reduzieren.	Nicht reduzierender Zucker reduziert die Kupfer(II)-Ionen der Benedikt-Lösung nicht zu Kopro-Ionen.
Tests	Das Vorhandensein oder Fehlen von reduzierenden Zuckern kann durch verschiedene Tests festgestellt werden.	Das Vorhandensein oder Fehlen von nicht reduzierenden Zuckern kann durch verschiedene Tests nicht festgestellt werden.
Molekulargewicht	Das Molekulargewicht von reduzierenden Zuckern ist relativ niedrig.	Das Molekulargewicht von reduzierenden Zuckern ist im Vergleich zu reduzierenden Zuckern relativ hoch.