Ein Kohlenhydrat ist eine organische Verbindung bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Kohlenhydrate werden in Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide eingeteilt. Die Monosaccharide sind die einfachsten Formen von Kohlenhydraten und werden basierend auf der darin enthaltenen Carbonylgruppe weiter klassifiziert. Dementsprechend sind Monosaccharide die einfachste Form von Kohlenhydraten und können als Aldosen oder Ketosen unterteilt werden .
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Was ist Aldose?
Eine Aldose ist ein Monosaccharid (einfacher Zucker) mit einer Kohlenstoffrückgratkette mit einer Carbonylgruppe am letzten Kohlenstoffatom, wodurch sie zu einem Aldehyd und Hydroxylgruppen verbunden ist, die mit allen anderen Kohlenstoffatomen verbunden sind. In der organischen Chemie wird eine funktionelle Aldehydgruppe durch das Vorhandensein eines Kohlenstoffatoms definiert, das doppelt an ein Sauerstoffatom und einfach an ein Wasserstoffatom gebunden ist.
Die Mehrheit der Aldose-Moleküle hat eine zyklische Struktur. Wenn Moleküle zyklische Strukturen aufweisen, bilden sie normalerweise aufgrund des Vorhandenseins von Kohlenstoff eine sechsgliedrige Ringstruktur, die als Halbacetalring bezeichnet wird. Im Seliwanoff-Test (bei dem die Probe mit Säure und Resorcinol erhitzt wird) neigen Aldosen dazu, in einem moderaten Tempo zu reagieren und eine langsame hellrosa Farbe zu liefern.
Die chemischen Namen der Aldose-Zucker hängen von der Anzahl der Kohlenstoffatome ab, die sie besitzen. Die minimale Anzahl von Kohlenstoffatomen in einem Rückgrat, die erforderlich ist, um ein Molekül zu bilden, das immer noch als Kohlenhydrat gilt, beträgt 3, und Kohlenhydrate mit drei Kohlenstoffatomen werden als Triosen bezeichnet. Die einzige Aldotriose ist Glyceraldehyd. Die üblichen Kategorien von Aldosen sind die mit 6 Kohlenstoffatomen, Aldohexosen.
Beispiele für Aldosen sind:
- Glyceraldehyd
- Erythrose
- Ribose
- Glucose
- Galaktose
Was Sie über Ketose-Zucker wissen müssen
- Aldose ist das Monosaccharid, das zusammen mit der Kohlenstoffkette eine Aldehydgruppe in seiner Struktur enthält.
- Aldose-Struktur hat ein Kohlenstoffatom.
- Die chemische Formel von Aldose wird als C n (H 2 O) n geschrieben .
- Aldose ist ein reiner Zucker.
- Beispiele für Aldose sind Glycolaldehyd, Glyceraldehyde, Erythrose, Threose, Glucose und Galactose.
- Im Seliwanoff-Test (bei dem die Probe mit Säure und Resorcinol erhitzt wird) neigen Aldosen dazu, in einem moderaten Tempo zu reagieren und eine langsame hellrosa Farbe zu liefern.
- Eine Aldose kann je nach Isomerisierungsreaktion in Ketose zerfallen.
- Aldosen kommen hauptsächlich in Pflanzen vor. Ein gutes Beispiel ist Glukose.
- Die Mehrheit der Aldose-Moleküle hat eine zyklische Struktur. Wenn Moleküle zyklische Strukturen aufweisen, bilden sie normalerweise aufgrund des Vorhandenseins von Kohlenstoff eine sechsgliedrige Ringstruktur, die als Halbacetalring bezeichnet wird.
- Die chemischen Namen der Aldose-Zucker hängen von der Anzahl der Kohlenstoffatome ab, die sie besitzen. Die minimale Anzahl von Kohlenstoffatomen in einem Rückgrat, die erforderlich ist, um ein Molekül zu bilden, das immer noch als Kohlenhydrat gilt, beträgt 3, und Kohlenhydrate mit drei Kohlenstoffatomen werden als Triosen bezeichnet. Die einzige Aldotriose ist Glyceraldehyd. Die übliche Kategorie von Aldosen sind die mit 6 Kohlenstoffatomen, Aldohexosen.
Was ist Ketose?
Ketose ist das Monosaccharid, das zusammen mit der Kohlenstoffkette eine Ketongruppe enthält. Alle Monosaccharidketosen sind reduzierende Zucker. Eine Möglichkeit, eine Ketose aus einer Aldose chemisch zu identifizieren, ist der Seliwanoff-Test. In diesem Test reagieren Ketosen mit den kristallinen Verbindungen, deren Name Resorcin ist, um eine tief heitere rote Farbe zu ergeben. Um eine Ketose in eine Aldose zu isomerisieren, wird die Lobry-de Bruyn-van Ekenstein-Transformation angewendet.
Ketosen können basierend auf der Anzahl der Kohlenstoffe in der Hauptkette weiter unterteilt werden. Beispielsweise wird eine Drei-Kohlenstoff-Ketose als Triose bezeichnet, Tetrosen sind Vier-Kohlenstoff-Ketosen, Pentosen sind Fünf-Kohlenstoff-Ketosen, Hexosen sind Sechs-Kohlenstoff-Ketosen.
Beispiele für Ketosen sind:
- Triosen: Dihydroxyaceton
- Tetrosen: Erythrulose
- Pentosen: Ribulose, Xylulose
- Hexosen: Fructose, Psicose, Sorbose, Tagatose
- Heptosen: Sedoheptulose
- Oktosen: D- Manno-Oktulose
- Nonosen: D-Glycero-D-Galacto-Nonulose
Was Sie über Aldose-Zucker wissen müssen
- Ketose ist das Monosaccharid, das zusammen mit der Kohlenstoffkette eine Ketongruppe enthält.
- Die Ketose-Struktur hat drei Kohlenstoffatome.
- Die chemische Formel von Ketose wird als RCOR geschrieben. Eine R-Gruppe ist jedes Molekül oder Atom, das an das Carbonylatom (CO) binden kann und einen Aldehyd bildet.
- Ketose ist ein unreiner Zucker.
- Beispiele für Ketone sind Fructose, Ribulose und Xylulose, Erythrulose, Tagatose, Sorbose, Pentosen, Hexosen, Heptosen, Octosen, Nonosen, Tetrosen etc.
- In Seliwanoffs Test reagieren Ketosen mit den kristallinen Verbindungen, deren Name Resorcinol ist, um eine tief heitere rote Farbe zu ergeben.
- Ketose kann nur dann zu Aldosen isomerisieren, wenn sich die Carbonylgruppe am Ende der Kette befindet.
- Ketosen können in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden werden. Ein gutes Beispiel ist Fruktose.
- Das Kohlenstoffatom in der Ketongruppe erhält immer die Nummer 2. Bildet Aldose einen sechsgliedrigen Ring, bilden Ketosen wie die Fructose einen fünfgliedrigen Ring, der als Hemiketal bezeichnet wird.
- Die chemischen Namen der Ketosezucker hängen von der Anzahl der Kohlenstoffatome ab, die sie besitzen. Wenn es fünf Kohlenstoffatome gibt, wird es als Ketopentose usw. bezeichnet.
Lesen Sie auch: Unterschied zwischen reduzierendem und nicht reduzierendem Zucker
Unterschied zwischen Aldose- und Ketosezucker in Tabellenform
| VERGLEICHSGRUNDLAGE | ALDOSE ZUCKER | KETOSE ZUCKER |
| Beschreibung | Aldose ist das Monosaccharid, das zusammen mit der Kohlenstoffkette eine Aldehydgruppe in seiner Struktur enthält. | Ketose ist das Monosaccharid, das zusammen mit der Kohlenstoffkette eine Ketongruppe enthält. |
| Anzahl der Kohlenstoffatome | Aldose-Struktur hat ein Kohlenstoffatom. | Die Ketose-Struktur hat drei Kohlenstoffatome. |
| Chemische Formel | Die chemische Formel von Aldose wird als C n (H 2 O) n geschrieben . | Die chemische Formel von Ketose wird als RCOR geschrieben. |
| Chemische Reinheit | Aldose ist ein reiner Zucker. | Ketose ist ein unreiner Zucker. |
| Beispiele | Beispiele für Aldose sind Glycolaldehyd, Glyceraldehyde, Erythrose, Threose, Glucose und Galactose. | Beispiele für Ketone sind Fructose, Ribulose und Xylulose, Erythrulose, Tagatose, Sorbose, Pentosen, Hexosen, Heptosen, Octosen, Nonosen, Tetrosen etc. |
| Seliwanoffs Test | Im Seliwanoff-Test (bei dem die Probe mit Säure und Resorcinol erhitzt wird) neigen Aldosen dazu, in einem moderaten Tempo zu reagieren und eine langsame hellrosa Farbe zu liefern. | In Seliwanoffs Test reagieren Ketosen mit den kristallinen Verbindungen, deren Name Resorcinol ist, um eine tief heitere rote Farbe zu ergeben. |
| Isomerisierung | Eine Aldose kann je nach Isomerisierungsreaktion in Ketose zerfallen. | Ketose kann nur dann zu Aldosen isomerisieren, wenn sich die Carbonylgruppe am Ende der Kette befindet. |
| Quelle | Aldosen kommen hauptsächlich in Pflanzen vor. Ein gutes Beispiel ist Glukose. | Ketosen können in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden werden. Ein gutes Beispiel ist Fruktose. |
| Kohlenstoff-Atom | Die Mehrheit der Aldose-Moleküle hat eine zyklische Struktur. Wenn Moleküle zyklische Strukturen aufweisen, bilden sie normalerweise aufgrund des Vorhandenseins von Kohlenstoff eine sechsgliedrige Ringstruktur, die als Halbacetalring bezeichnet wird. | Das Kohlenstoffatom in der Ketongruppe erhält immer die Nummer 2. Bildet Aldose einen sechsgliedrigen Ring, bilden Ketosen wie die Fructose einen fünfgliedrigen Ring, der als Hemiketal bezeichnet wird. |
| Benennung | Die chemischen Namen der Aldose-Zucker hängen von der Anzahl der Kohlenstoffatome ab, die sie besitzen. Die minimale Anzahl von Kohlenstoffatomen in einem Rückgrat, die erforderlich ist, um ein Molekül zu bilden, das immer noch als Kohlenhydrat gilt, beträgt 3, und Kohlenhydrate mit drei Kohlenstoffatomen werden als Triosen bezeichnet. Die einzige Aldotriose ist Glyceraldehyd. Die übliche Kategorie von Aldosen sind die mit 6 Kohlenstoffatomen, Aldohexosen. | Die chemischen Namen der Ketosezucker hängen von der Anzahl der Kohlenstoffatome ab, die sie besitzen. Wenn es fünf Kohlenstoffatome gibt, wird es als Ketopentose usw. bezeichnet. |