Proteine sind Makromoleküle, die aus Aminosäuren bestehen. Es gibt zwanzig Aminosäuren, die zu zwei Arten gehören: essentielle und nicht essentielle Aminosäuren. Von den zwanzig Aminosäuren kann unser Körper nur elf Aminosäuren synthetisieren, die als nicht-essentielle Aminosäuren bekannt sind. Die anderen neun Aminosäuren, die unser Körper nicht synthetisieren kann, nennt man essentielle Aminosäuren.
Jedes Proteinmolekül ist für sich einzigartig, da Größe, Form und Länge jedes Proteinmoleküls durch seine spezifische Aminosäuresequenz und die chemische Natur seiner Seitenkette (R-Gruppe) bestimmt werden.
Proteine erfüllen eine Reihe wichtiger Funktionen in unserem Körper, wie sie Gewebe reparieren und aufbauen, als Enzyme wirken, das Immunsystem unterstützen und als Hormone wirken. Protein ist neben Wasser die am häufigsten vorkommende Substanz im menschlichen Körper. Protein kann basierend auf seiner chemischen Struktur oder seinen Aminosäuren in zwei Typen eingeteilt werden: vollständige Proteine und unvollständige Proteine. Wenn Sie den Unterschied zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinen kennen, können Sie die richtige Kombination von Proteinen herausfinden. Lassen Sie uns sehen, wie sich vollständiges Protein von unvollständigem Protein unterscheidet.
Vollständiges Protein:
Ein vollständiges Protein ist ein Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und von unserem Körper vollständig genutzt werden kann, um Muskelgewebe zu reparieren und aufzubauen. Vollständige Proteine sind normalerweise in fast allen tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiern und Milchprodukten enthalten. Quinoa, Sojabohnen und Amaranth sind einige der pflanzlichen Lebensmittel, die auch vollständige Proteine enthalten. Molkenprotein, das aus Kuhmilch gewonnen wird, ist eines der am schnellsten verdaulichen Vollproteine. Es liefert schnell Nährstoffe an das Körpergewebe oder die Muskeln.
Unvollständiges Protein:
Das unvollständige Protein ist ein Protein, dem eine oder mehrere essentielle Aminosäuren fehlen, was bedeutet, dass es nicht alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Beim Verzehr werden unvollständige Proteine vom Körper nicht vollständig verwertet. In pflanzlichen Lebensmitteln sind normalerweise unvollständige Proteine enthalten, da die pflanzlichen Lebensmittel nur wenige, nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Übliche pflanzliche Lebensmittel, die unvollständige Proteine liefern, sind Nüsse, Samen, grüne Erbsen, Linsen, die meisten Körner usw. Lebensmittel, die unvollständige Proteine enthalten, wenn sie in Kombination mit anderen solchen Lebensmitteln konsumiert werden, können Ihnen vollständiges Protein oder alle essentiellen Aminosäuren liefern, z Bohnen und Milch oder Reis können Ihnen alle essentiellen Aminosäuren oder vollständiges Protein liefern. Einige andere Kombinationen von Lebensmitteln zur Herstellung unvollständiger Proteine sind wie folgt:
- Mais mit Bohnen
- Joghurt mit Walnüssen
- Brauner Reis mit grünen Erbsen
- Nüsse mit Hülsenfrüchten
- Hülsenfrüchte mit Samen
Basierend auf den obigen Informationen sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinen wie folgt:
| Vollständiges Protein | Unvollständiges Protein |
|---|---|
| Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. | Ihm fehlen eine oder mehrere essentielle Aminosäuren oder er enthält nicht alle neun essentiellen Aminosäuren. |
| Es ist vor allem in tierischen Lebensmitteln enthalten. | Es ist normalerweise in fast allen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. |
| Ein einziges Tierfutter kann alle essentiellen Aminosäuren liefern. | Eine Kombination aus pflanzlichen Lebensmitteln kann vollständiges Protein (alle essentiellen Aminosäuren) liefern. |
| Zu den Quellen gehören tierische Lebensmittel wie Fisch, Fleisch, Eier usw. und einige pflanzliche Lebensmittel wie Quinoa und Sojabohnen. | Zu den Quellen gehören pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Linsen, grüne Erbsen usw. |