Unterschied zwischen Rohmilch und pasteurisierter Milch

Milch ist eine weiße Flüssigkeit, die von den Milchdrüsen von Säugetieren gebildet wird. Es ist die Hauptnahrungsquelle für die Säuglinge. Es enthält fast alle wichtigen Nährstoffe wie Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Rohmilch ist die Milch, die wir erhalten, wenn wir eine Kuh, einen Büffel usw. melken. Sie ist sehr anfällig für mikrobiellen Verderb und kann Krankheiten verursachen, da sie eine Reihe von pathogenen Mikroben enthält. Um es vor Verderb zu schützen und trinksicher zu machen, wird es oft pasteurisiert, um die krankheitserregenden Mikroben abzutöten. Nach der Pasteurisierung wird Rohmilch zu pasteurisierter Milch. Lassen Sie uns sehen, wie sich Rohmilch von pasteurisierter Milch unterscheidet!

Rohmilch:

Rohmilch wird auch Rohmilch genannt. Es ist die Milch, die Sie erhalten, wenn Sie eine Kuh, einen Büffel, eine Ziege, ein Schaf usw. melken, und die nicht verarbeitet oder pasteurisiert wurde, um die schädlichen Krankheitserreger abzutöten. Die in der Rohmilch enthaltenen schädlichen Krankheitserreger verringern die Haltbarkeit der Milch und können verschiedene Krankheiten verursachen. Darüber hinaus ist Rohmilch sehr anfällig für mikrobiellen Verderb, da sie reich an Nährstoffen ist, die das Wachstum und die Vermehrung von Mikroben unterstützen. In einigen Ländern ist der Verkauf von Rohmilch ganz oder teilweise verboten. Rohmilch ist also nicht pasteurisierte Milch, die keiner Pasteurisierung oder verwandten Verfahren unterzogen wurde.

Pasteurisierte Milch:

Pasteurisierung ist ein Prozess, bei dem Rohmilch auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und für eine bestimmte Zeit auf dieser Temperatur gehalten wird, um die schädlichen Bakterien abzutöten. Diese Bakterien können den Milchverderb beschleunigen oder Krankheiten verursachen. So wird die Rohmilch, die einer Pasteurisierung unterzogen wird, um die pathogenen Mikroben abzutöten, als pasteurisierte Milch bezeichnet. Die Pasteurisierung wurde im 90. Jahrhundert von dem französischen Wissenschaftler Louis Pasteur entdeckt. Die wärmebehandelte (pasteurisierte) Milch ist nicht nur für den menschlichen Verzehr unbedenklich, sondern hat auch eine längere Haltbarkeit, z. B. kann UHT-pasteurisierte Milch etwa 6 Monate gelagert werden.

Die pasteurisierte Milch sollte gekühlt gelagert werden, da die Hitze die Sporen pathogener Mikroben nicht abtöten kann. Sie ist als Voll-, teilentrahmte oder voll entrahmte Milch erhältlich. Die Wärmebehandlung kann den Geschmack, die Farbe und die Nährstoffe in der Milch bis zu einem gewissen Grad verändern.

Basierend auf den obigen Informationen sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen roher und pasteurisierter Milch wie folgt: