Käse wird aus der Milch von Tieren wie Kühen, Büffeln, Schafen usw. gewonnen. Er wird auf der ganzen Welt konsumiert und ist in verschiedenen Formen, Größen, Texturen und Geschmacksrichtungen erhältlich. Parmesan und Pecorino sind zwei Käsesorten, die aus der Milch von Kühen bzw. Schafen gewonnen werden. Sie können gleich aussehen, unterscheiden sich aber voneinander. Lassen Sie uns sehen, wie sie sich voneinander unterscheiden!
Parmesan:
Parmesan ist ein Käse, der aus Kuhmilch gewonnen wird. Es ist ein Käse mit fruchtigem Geschmack, der eine hellgelbe Farbe und eine harte und körnige Textur hat. Es wird durch Mischen frischer, roher Kuhmilch mit der entrahmten Kuhmilch des Vortages hergestellt. Es ist auch als Parmigiano-Reggiano bekannt.
Es wird in verschiedenen Reifestadien verkauft, die seinen Geschmack verändern können, aber die Textur bleibt gleich, hart und körnig. Sie können es in zwei verschiedenen Formen kaufen: frisch und dehydriert oder getrocknet. Die frische Form hat den reichsten Geschmack. Er kann als Tafelkäse verwendet werden, über Salate und Pasta rasiert und auf Pizza gestreut werden. In Italien wird es oft als Dessert mit frischen Walnüssen, Feigen und süßem Rotwein verzehrt. In Amerika wird es hauptsächlich zum Reiben von Pizza, Pasta und Salaten verwendet.
Pecorino:
Pecorino ist eine Käsesorte, die aus der Milch von Schafen gewonnen wird. Es ist ein beliebter Käse in Italien und auf der ganzen Welt. Es hat einen salzigen, nussigen und buttrigen Geschmack und eine krümelige Textur. Eine Vielzahl von Zutaten kann hinzugefügt werden, wie Chiliflocken, Walnüsse, Pfefferkörner, Trüffel usw. Pecorino kann von vier Arten sein, die wie folgt sind:
- Pecorino Romano: Es ist ein harter, salziger Käse, der oft zum Reiben verwendet wird. Er wird in Sardinien, Lozio und Grosseto hergestellt.
- Pecorino Sardo: Es ist ein roher Hartkäse, der auf Sardinien hergestellt wird und auch als Fiore Sardo bekannt ist. Er wird aus pasteurisierter Milch sardischer Schafe hergestellt und ist in zwei Versionen erhältlich: frisch (jung) und gereift (gereift).
- Pecorino Toscano: Er hat eine weiße oder hellgelbe Farbe, einen zarten Duft und eine weiche oder halbfeste Konsistenz. Es wird in der südlichen Toskana hergestellt.
- Pecorino Siciliano: Es ist ein herkunftsgeschützter Käse, der aus Vollmilch von Schafen in Sizilien, Italien, gewonnen wird. Es ist hart und zylindrisch geformt.
Basierend auf den obigen Informationen sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen Parmesan und Pecorino wie folgt:
| Parmesan | Pecorino |
|---|---|
| Es wird aus Kuhmilch gewonnen. | Es wird aus Schafsmilch gewonnen. |
| Es hat im Allgemeinen eine cremeweiße Farbe. | Es hat eine hellgelbe Farbe. |
| Es hat einen fruchtigen Geschmack. | Es hat einen salzigen, nussigen und buttrigen Geschmack. |
| Es ist hart und körnig in der Textur. | Es hat eine harte und krümelige Textur. |
| Es ist allgemein schwer. | Ein frischerer und jüngerer Pecorino ist weich. |
| Es ist teurer als Pecorino. | Es ist weniger teuer als Parmesan. |
| Parmesan, der als Parmigiano-Reggiano bekannt ist, wird in Parma, Emilia, Reggio, Modena, Bologna und Mantua, Italien, hergestellt. | Es hat vier Arten, die in Sardinien, Grosseto, Latium, der Toskana und Sizilien, Italien, hergestellt werden. |