Pickle und Chutney werden beide aus Obst und Gemüse hergestellt und sehen oft ähnlich aus. Da sie einige Eigenschaften gemeinsam haben, werden Chutneys oft mit Gurken verwechselt. Lassen Sie uns sehen, wie sie sich voneinander unterscheiden!
Chutney:
Chutney ist ein würziges Gewürz indischen Ursprungs, das im Allgemeinen aus Obst oder Gemüse hergestellt wird, das je nach gewünschter Textur, Aroma und Geschmack mit Essig, Gewürzen, Zucker und anderen Zutaten gemischt wird. Es ist auch eine Möglichkeit, ein saisonales Überangebot an Obst oder Gemüse zu konservieren.
Chutney hat eine Mischung aus süßem und herzhaftem Geschmack. Seine Konsistenz variiert stark von glatt bis klobig oder dick. Die Säure in einem Chutney ist das Ergebnis der Zugabe von würzigen Flüssigkeiten wie Zitronensaft, Essig usw. Für einen süßen Geschmack kann dem Chutney eine bestimmte Menge Zucker zugesetzt werden. Chutneys enthalten im Allgemeinen keine Konservierungsstoffe, können also nicht lange frisch gehalten werden und sollten bald verzehrt werden.
Essiggurke:
Essiggurken sind im Grunde Obst oder Gemüse, das durch Einlegen sauer gemacht wurde, ein Prozess, der die Lebensdauer von Obst oder Gemüse durch anaerobe Fermentation oder durch Eintauchen in Essig konserviert oder verlängert. Das Einlegen verlängert nicht nur die Lebensdauer von Obst oder Gemüse, sondern verleiht dem Obst und Gemüse auch einen neuen Geschmack und eine neue Textur.
Essiggurken werden meist auf unterschiedliche Weise aus Obst und Gemüse zubereitet. Die gebräuchlichste Methode beinhaltet die Verwendung von Zutaten wie Öl, Salz, Chilipulver und anderen Gewürzen zusammen mit dem Hauptobst oder -gemüse. Das Obst oder Gemüse bleibt einige Tage roh in Stücken oder im Ganzen, bis es trocken ist. Dann werden dem Gemüse Gewürze, Kräuter usw. hinzugefügt und nach einigen Tagen werden sie für einige Tage in Essig, eine saure Flüssigkeit und Öl getaucht oder bis sie nicht mehr als roh gelten.
Süße Gurken werden zubereitet, indem leicht gekochtes Gemüse mit süßem Essig gemischt wird. Obst und Gemüse werden normalerweise in große Stücke geschnitten oder können ganz zur Herstellung von Gurken verwendet werden. Sie können viele Früchte, Gemüse, Fische usw. einlegen.
Basierend auf den obigen Informationen sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen Gurke und Chutney wie folgt:
| Chutney | Essiggurke |
|---|---|
| Es ist ein würziges Gewürz indischen Ursprungs, das aus Obst oder Gemüse hergestellt wird. | Es ist ein rohes Obst oder Gemüse, das sonnengetrocknet und in Salzlake oder aromatisiertem Öl mariniert wird. |
| Für die Zubereitung von Chutneys werden kleinere Obst- und Gemüsestücke verwendet. | Obst und Gemüse werden bei der Zubereitung von Pickles in größere Stücke geschnitten. |
| Es hat eine glattere Konsistenz. | Es hat keine glatte Konsistenz. |
| Ganze Früchte und Gemüse dürfen nicht verwendet werden. | Ganze Früchte oder Gemüse können zur Herstellung von Gurken verwendet werden. |
| Das geschnittene Obst oder Gemüse wird nicht in der Sonne getrocknet, sondern in frischer Form verwendet und oft zu einer Paste gemahlen. | Das geschnittene Gemüse oder Obst wird in der Sonne getrocknet, bevor es mit Gewürzen und Öl vermischt wird. |
| Es ist frei von Konservierungsmitteln und muss bald oder innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden. | Es soll monatelang aufbewahrt werden. Es ist länger haltbar als Chutneys. |