Die meisten Leute denken, dass Brühe und Brühe austauschbare Begriffe für dasselbe sind, da sie viele Ähnlichkeiten aufweisen. Aber sie beziehen sich nicht auf dasselbe, da sie sich in Geschmack, Konsistenz, Zubereitung usw. voneinander unterscheiden. Lassen Sie uns sehen, wie sie sich voneinander unterscheiden!
Brühe:
Brühe bezieht sich auf eine Flüssigkeit oder ein Wasser, in dem ein Fleisch mit einer oder mehreren anderen Zutaten gekocht wurde. Es wird hauptsächlich hergestellt, indem Fleisch und Knochen mit Kräutern und Mirepoix (einer Mischung aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln) für kurze Zeit gekocht werden. Eine Brühe hat einen dezenten Geschmack und ist verzehrfertig und kann für eine Vielzahl von Suppen und Beilagen verwendet werden.
Es ist nicht nur eine wunderbare Basis für Suppen, sondern eignet sich auch zum Aromatisieren von Beilagen wie Füllungen, Reis, Kartoffelpüree, Nudeln und Gemüse, dh es kann anstelle von Wasser als Kochflüssigkeit verwendet werden, um Gerichte schmackhafter und gesünder zu machen. Sie können auch warme Brühe trinken, wenn Ihnen kalt ist oder Sie sich etwas angeschlagen fühlen.
So können Sie Brühe pur trinken oder aufgrund ihres ausgewogenen und feinen Geschmacks, der andere Zutaten nicht dominiert und den Geschmack von Reis, Kartoffeln, Gemüse usw. verstärkt, für Suppen und Beilagen verwenden. Brühe kann aus jeder Art von Brühe hergestellt werden Fleisch, aber die häufigsten Geschmacksrichtungen von Brühe sind Hühnchen, Rindfleisch und Gemüse.
Lager:
Die Brühe ist eine schmackhafte Flüssigkeit, die in Soßen und Suppen verwendet wird. Seine Hauptaufgabe besteht darin, den Gerichten Körper und nicht Geschmack zu verleihen. Es besteht aus Knochen und einem Mirepoix, einer Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Brühe hat eine dicke, gallertartige Konsistenz, da die Knochen und Knorpel beim Kochen Kollagen und Gelatine an die Flüssigkeit abgeben.
Eine Brühe kann aus verschiedenen Knochen wie Hühnchen, Rind, Schwein, Fisch usw. hergestellt werden. Sie soll nicht für sich allein verzehrt werden, sondern wird als Zutat zubereitet oder benötigt einige zusätzliche Zutaten oder weiteres Kochen, um sie geeignet zu machen für Essen.
Basierend auf den obigen Informationen sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen Brühe und Brühe wie folgt:
| Brühe | Lager |
|---|---|
| Es ist eine Flüssigkeit, in der Fleisch gekocht wurde. | Es besteht aus Knochen und Mirepoix. |
| Es wird aus Fleisch hergestellt, Knochen können enthalten sein. | Es wird eher mit Knochen als mit Fleisch zubereitet. |
| Sie können Brühe pur trinken, da sie schmackhaft und aromatisch ist. | Es soll nicht alleine getrunken werden. Es braucht einige zusätzliche Zutaten oder weiteres Kochen, um es zum Essen geeignet zu machen. |
| Seine Aufgabe ist es, das Aroma und den Geschmack von Gerichten zu verbessern. | Seine Aufgabe ist es, eher Körper als Geschmack zu verleihen. |
| Es ist dünner als Brühe, da es für eine relativ kurze Zeit gekocht wird, da das Fleisch zäh wird, wenn es zu lange gekocht wird. So kann es als Kochflüssigkeit oder als Grundlage für Suppen verwendet werden. | Es ist dicker als Brühe und hat eine gelatineartige Konsistenz, da es relativ lange gekocht wird, damit Knochenmark und Kollagen in die Flüssigkeit freigesetzt werden können. |
| Es ist reich an Aminosäuren. | Es ist reich an Mineralien, Gelatine und Kollagen. |