Reis ist ein vielseitiges Getreide, das von Menschen auf der ganzen Welt konsumiert wird. Sie dient mehr als der Hälfte der Weltbevölkerung als Grundnahrungsmittel. Es ist ein leicht verdauliches Lebensmittel mit vielen verschiedenen Sorten wie braunem Reis, weißem Reis, rotem Reis und mehr. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Die zwei am häufigsten konsumierten Reissorten, die wir normalerweise in den Lebensmittelgeschäften sehen, sind brauner und weißer Reis. Lassen Sie uns sehen, wie sich brauner Reis von weißem Reis unterscheidet!
Brauner Reis:
Brauner Reis ist natürlicher Vollkornreis. Die äußere Hülle (äußerste Schicht) ist entfernt, aber die anderen Teile oder Schichten, die ihm die braune Farbe und den nussartigen Geschmack verleihen, bleiben erhalten. Es wird Vollkorn genannt, da es alle Teile oder Schichten eines Korns beibehält: Die Keim- und Kleieschichten bleiben intakt und werden während des Mahlvorgangs nicht entfernt. Mit anderen Worten, brauner Reis ist ein unraffiniertes und unpoliertes Vollkorn, eine am wenigsten verarbeitete Form von Reis. Brauner Reis ist nahrhafter als weißer Reis. Er ist eine reiche Quelle an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen usw. Eine Tasse brauner Reis enthält 86 mg Magnesium, 4,5 g Protein, 3,5 g Ballaststoffe und 1,2 mg Zink. Der braune Reis hat seinen Namen von seiner natürlichen braunen Schale.
Weißer Reis:
Weißer Reis ist der essbare weiße Reiskern, bei dem die äußeren Schichten (Schale, Keim und Kleie) entfernt wurden. Mit anderen Worten, wenn beim Mahlen von braunem Reis die Schale samt Keim- und Kleieschicht entfernt wird, sodass nur noch der weiße Kern übrig bleibt, spricht man von weißem Reis. Weißer Reis wird also hergestellt, indem die Schalen-, Keim- und Kleieschichten vom braunen Reis durch Mahlen abgestreift werden. Diese Reissorte wird stark poliert, um ihr die weiße Farbe zu verleihen. Nach dem Mahlen wird der weiße Reis mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert und angereichert, da die Nährstoffe bei der Verarbeitung verloren gehen. Weißer Reis ist länger haltbar als brauner Reis; es kann bis zu 10 Jahre gelagert werden.
Basierend auf den obigen Informationen sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen braunem Reis und weißem Reis wie folgt:
| Brauner Reis | Weißer Reis |
|---|---|
| Es ist ein Vollkorn, da es alle Teile eines Korns enthält: Keim- und Kleieschichten mit Ausnahme der Schale. | Es ist kein Vollkorn, da es keine Keim- und Kleieschichten hat. |
| Es ist eine am wenigsten verarbeitete Form von Reis. | Es ist stark verarbeitet. |
| Das Kochen dauert länger als bei weißem Reis. | Es kocht schneller als brauner Reis. |
| Es hat eine kurze Haltbarkeit; ca. sechs Monate, kann also nicht über längere Zeit gelagert werden. | Es hat eine lange Haltbarkeit. Es kann lange gelagert werden, etwa 10 Jahre. |
| Es ist nahrhafter als weißer Reis. | Es ist weniger nahrhaft als brauner Reis. |
| Es ist zäher. | Es ist weniger zäh. |
| Es hat einen niedrigen glykämischen Index. | Es hat einen hohen glykämischen Index. |
| Es ist reich an Ballaststoffen. | Es hat weniger Fasern als brauner Reis. |
| Die Einweichzeit beträgt 8-10 Stunden. | Seine Einweichzeit beträgt etwa 30 Minuten. |
| Es hilft beim Abnehmen, da die Kohlenhydrate in braunem Reis weniger wahrscheinlich als Körperfett gespeichert werden. | Die Kohlenhydrate im weißen Reis werden eher als Körperfett gespeichert. |