10 Unterschied zwischen reduzierendem Zucker und nicht reduzierendem Zucker mit Beispielen
Was reduziert Zucker? Reduzierender Zucker ist jedes Kohlenhydrat, das oxidiert werden kann und die Reduktion anderer Stoffe bewirkt, ohne vorher hydrolysiert werden zu müssen. Reduzierende Zucker sind Kohlenhydrate, die aufgrund des Vorhandenseins von freien Aldehydgruppen oder freien Ketongruppen als Reduktionsmittel wirken… Weiterlesen