10 Unterschied zwischen Koriander und Petersilie

Petersilie und Koriander mögen sich im Aussehen ein wenig ähneln, unterscheiden sich jedoch in Geschmack, Aroma und sogar in ihrer Verwendung. Während Petersilie als Garnitur für verschiedene Gerichte verwendet wird, haben Korianderblätter sowohl kulinarische als auch medizinische Anwendungen.

Was ist Koriander?

Koriander, auch Dhania oder Koriander genannt, ist ein einjähriges Kraut, das im Mittelmeerraum und in Teilen Südwesteuropas beheimatet ist. Es ist eine zarte Pflanze, die bis zu 50 cm hoch wird und die Blätter sind variabel in der Form. Blätter, die an der Basis der Pflanze erscheinen, sind ungefähr gelappt und Blätter, die an den Blütenstängeln erscheinen, sind schlank und gefiedert. Seine Blätter werden normalerweise roh als Teil von Salaten, Salsas, Pfannengerichten und Suppen gegessen, während seine Samen normalerweise getrocknet und zu einem scharfen Gewürz gemahlen werden.

Koriander gilt als hocharomatisches und würziges Kraut, das in der Küche und in der Medizin verwendet wird. Die Blätter, Wurzeln und Stängel des Korianders können alle zum Kochen verwendet werden. Die Spitzenblätter werden im Allgemeinen verwendet, um herzhafte Speisen in einer Reihe verschiedener nationaler Küchen zu würzen, zum Beispiel werden Korianderblätter in vielen asiatischen und mexikanischen Gerichten wie Guacamole und indischen Chutneys verwendet . Koriander passt auch gut zu Limette, diese Geschmackskombination ist beliebt in Suppen und Beilagen wie Reis. Da Koriander einen starken Geschmack und ein starkes Aroma hat, wird er normalerweise in kleinen Mengen verwendet.

Wie alle pflanzlichen Lebensmittel enthält Koriander Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern. Koriander weist auch eine Vielzahl von Eigenschaften auf, die helfen können, Magen-Darm-Infektionen, Entzündungen, Blähungen und Sodbrennen zu verhindern.

Was Sie über Koriander wissen müssen

• Koriander, auch Dhania oder Koriander genannt, ist ein Kraut, das im Mittelmeerraum und in Teilen Südwesteuropas beheimatet ist.
• Korianderblätter sind leicht gefiedert und unterscheiden sich in Form und Größe und sind hellgrün.
• Alle Teile des Korianders (Samen, Blätter und Wurzeln) werden zum Kochen und Garnieren für einen warmen und würzigen Geschmack verwendet.
• Koriander haben abgeflachte Blätter.
• Koriander hat einen starken Geschmack und ein starkes Aroma.  
• Korianderblätter haben sowohl kulinarische als auch medizinische Anwendungen.
• Korianderblätter sind hauptsächlich reich an Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K mit einem bescheidenen Gehalt an Mineralstoffen. Samen haben normalerweise einen geringeren Gehalt an Vitaminen, sind aber reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen.

Was ist Petersilie?

Petersilie auch als Garten Petersilie , ein Mitglied der Karotte Familie ist eine würzige zweijährige Pflanze (Kraut) , die aus dem Mittelmeerraum in Süditalien, Algerien und Tunesien stammen. Dieses Kraut ist eine vielseitige Ergänzung zu Salaten, Suppen und Nudelgerichten und ein nährstoffreiches Kraut mit einem hellen, frischen Geschmack. Es ist ein Grundnahrungsmittel in bestimmten Rezepten des Nahen Ostens und erscheint oft als Beilage in Restaurantgerichten. 

Petersilie ist das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften zu finden und kann auch problemlos im Hausgarten angebaut werden. Obwohl es viele Arten von Petersilie gibt, sind die am weitesten verbreiteten Sorten lockige Petersilie und italienische oder glattblättrige Petersilie.

Die lockige Sorte hat kompakte, hellgrüne Blätter, die sich an den Rändern nach innen rollen, während glattblättrige Petersilie durch glatte, dunklere Blätter gekennzeichnet ist, die in Form und Größe Korianderblättern stark ähneln. Italienische Petersilie ist aromatischer und würziger als gekräuselte Petersilie, die etwas bitterer schmeckt. Während die lockigen und italienischen Sorten wegen ihrer Blätter angebaut werden, wird die weniger verbreitete Wurzelpetersilie wegen ihrer essbaren Wurzel angebaut, die wie eine Pastinake aussieht. Während Pastinaken jedoch süß-würzig schmecken, hat Wurzelpetersilie einen eher kräuterigen, erdigen Geschmack, der an glatte Petersilie erinnert.

Was Sie über Petersilie wissen müssen

• Petersilie, auch Gartenpetersilie genannt, ist ein Kraut, das aus dem Mittelmeerraum Süditaliens, Algeriens und Tunesiens stammt.
• Petersilienblätter sind dunkelgrün und im Vergleich zu Korianderblättern kurz. 
• Petersilie mag sich für viele geschmacklos oder leicht bitter anfühlen, hat aber eine warme, knusprige Textur, die gut zu Vollkorngerichten, Linsen oder in Salaten passt.   
• Petersilie hat lockige oder mehr gekräuselte Blätter. 
• Zum Kochen werden nur die Blätter und Wurzeln der Petersilie verwendet.
• Petersilie wird hauptsächlich als Garnitur für verschiedene Gerichte verwendet.
• Petersilie ist in zwei Sorten erhältlich, nämlich Curly Leaf und Italian Flat Leaf.
• Petersilie ist eine reiche Quelle an Antioxidantien wie Flavonoid, Luteolin und Apigenin. Außerdem ist es reich an Folsäure, Vitamin K, Vitamin C und Vitamin A.

Unterschied zwischen Koriander und Petersilie in Tabellenform

VERGLEICHSGRUNDLAGE	KORIANDER	PETERSILIE
Wissenschaftlicher Name	Koriandrum sativum	Petroselinum Crispum
Alternativer Name	Dhania oder Koriander	Garten Petersilie
Herkunft	Heimisch im Mittelmeerraum und in Teilen Südwesteuropas.	Stammt aus der Mittelmeerregion Süditaliens, Algeriens und Tunesiens.
Blattfarbe	Die Blätter sind leicht gefiedert und unterscheiden sich in Form und Größe und sind hellgrün.	Die Blätter sind dunkelgrün und im Vergleich zu Korianderblättern kurz.
Geschmack	Koriander hat einen starken Geschmack und ein starkes Aroma.	Petersilie hat einen milden Geschmack und ein mildes Aroma.
Teile	Alle Teile des Korianders (Samen, Blätter und Wurzeln) werden zum Kochen und Garnieren verwendet.	Zum Kochen werden nur die Blätter und Wurzeln der Petersilie verwendet.
Blattform	Koriander haben abgeflachte Blätter.	Petersilie hat lockige oder mehr gekräuselte Blätter.
Sorten	Petersilie und Sellerie sind Koriandersorten.	Petersilie ist in zwei Sorten erhältlich, nämlich Curly Leaf und Italian Flat Leaf.
Verwendung	Korianderblätter haben sowohl kulinarische als auch medizinische Anwendungen.	Petersilie wird hauptsächlich als Garnitur für verschiedene Gerichte verwendet.
Mineralgehalt	Korianderblätter sind hauptsächlich reich an Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K mit einem bescheidenen Gehalt an Mineralstoffen.	Petersilie ist eine reiche Quelle an Antioxidantien wie Flavonoid, Luteolin und Apigenin. Außerdem ist es reich an Folsäure, Vitamin K, Vitamin C und Vitamin A.